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Recommandations de dureté de l’eau
Le café est composé d’eau jusqu’à concurrence de 97 %. C’est pourquoi la qualité de l’eau est essentielle pour un café de bonne qualité. Quelques aspects doivent être contrôlés et exécutés pour garantir que l’eau est optimisée pour le café.
La machine peut mesurer la quantité d’eau utilisée mais pas sa dureté.
La dureté carbone doit se situer autour de 70 % en moyenne de la dureté totale ou permanente.
Les méthodes d’inspection de la dureté de l’eau dépendent de votre fournisseur de filtre à eau (par exemple Brita, BWT, Claris filter, ClaroSwiss, ...). Contactez-les pour obtenir de plus amples informations et/ou une formation sur la manière de contrôler la dureté de l’eau avec leurs produits.
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